辣炒香干

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：香干

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：鹽醬油姜大蒜蠔油淀粉菜籽油小蔥

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量140卡
蛋白質(zhì)16.2克
脂肪3.6克
碳水化合物11.5克
葉酸9.1微克
膳食纖維0.8克
鈣308毫克
磷273毫克
鉀140毫克
鈉76.5毫克
碘46.2微克
鎂64毫克
鐵4.9毫克
鋅1.76毫克
硒0.02微克
銅0.77毫克
錳1.31毫克

2制作方法

1.青紅尖椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末

2.香干切成稍厚的片

3.鍋內(nèi)放水，加入2克鹽，放入豆干煮5至8分鐘后撈出

4.鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后(白泡散盡)加入姜蒜炒香

5.放入青紅尖椒調(diào)入2克鹽炒香辣椒

6.放香干，大火，調(diào)入醬油和蠔油炒均勻入味

7.勾水淀粉炒勻亮汁

8.放入香蔥段翻炒幾下，關(guān)火即成

3制作提示

1、豆干先用油煎至微微發(fā)黃，吃起來(lái)口感會(huì)更好。 2、也可以采用白豆干，煎的時(shí)間稍稍延長(zhǎng)一些。 3、爆香蒜片和小紅辣椒時(shí)，要用小火，以免大火炸糊。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

6食物相克

豆腐干+蔥：影響鈣質(zhì)的吸收
豆腐干+蜂蜜：有損聽(tīng)力，腹瀉

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