雞絲炒苦瓜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理利尿調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：苦瓜

調(diào)料：色拉油鹽生抽香油淀粉

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.平底鍋燒熱，倒入少許油

2.將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白

3.放入焯水的苦瓜圈

4.倒入少許生抽

5.加入少許鹽

6.倒入水淀粉

7.煸炒，淋入少許香油

8.攪拌均勻，出鍋即可

3制作提示

1、雞胸肉事先腌漬，滋味更濃郁。 2、苦瓜焯水，可以去除部分苦味，焯水后撈出，記得投涼，或者冰鎮(zhèn)，口感更加脆爽，也可減少部分苦味。 3、水淀粉的濃度一定要掌握好，稀稀的就好，少許薄糊，掛在菜周身，太濃稠了，反而影響美觀哦！ 4、雞肉事先腌漬過的，所以調(diào)味品適量放置才好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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