香菇回鍋肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：花生油鹽姜大蒜小蔥老抽生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.鍋中坐水，加入五花肉，姜片和蔥結(jié)煮至豬肉斷生，筷子插下去無(wú)血水出來(lái)即可
2.煮肉時(shí)把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
3.煮好的五花肉待冷卻時(shí)切薄片
4.鍋中放少許油潤(rùn)鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂
5.五花肉表面金黃，肉片卷起時(shí)加入姜蒜翻炒
6.接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鐘，調(diào)入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻
7.起鍋前加入蔥段即可

3制作提示

煸炒五花肉時(shí)油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過(guò)于油膩。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 2.肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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