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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.豬肝切薄片洗幾次去掉血水，擠干水分下白酒、胡椒粉小腌一會(huì)，再下少許淀粉抓勻
2.配料
3.先爆干姜片，關(guān)小火后下辣椒爆香，下少許花椒粉
4.轉(zhuǎn)開大火，下肝片稍許再翻面，炒熟后下調(diào)味
5.灑上蒜苗，盛飯吧香
2.配料
3.先爆干姜片，關(guān)小火后下辣椒爆香，下少許花椒粉
4.轉(zhuǎn)開大火，下肝片稍許再翻面，炒熟后下調(diào)味
5.灑上蒜苗，盛飯吧香
3制作提示
因?yàn)楦闻K是排毒器官，所以買回來的豬肝要泡清水去掉殘血，水要完全淹沒豬肝，一般是2小時(shí)左右，其間可換幾次水。
4推薦食用時(shí)間
晚餐
5營養(yǎng)解析
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
6食物相克
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值
豬肝+麻雀肉：引發(fā)消化不良
豬肝+沙丁魚：身體不適
豬肝+蕎麥：一起吃會(huì)影響消化
豬肝+黃豆芽：有損營養(yǎng)素的吸收
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