香辣牛肉

1.將牛肋條肉準備好放在盤子里。
2.將配料(蔥、蒜、洋蔥、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香葉、草果、八角)放在盤子里備用。
3.將所有的調(diào)料(白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽)放在一起。
4.牛肉切大塊。
5.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。
6.牛肉塊涼水下鍋。
7.大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。
8.控凈水待用。
9.鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
10.炒至洋蔥丁變軟。
11.放入郫縣豆瓣。
12.小火煸炒出紅油。
13.放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻。
14.倒入適量的生抽。
15.倒入適量的老抽。
16.放入一小勺白糖。
17.加入適量清水。
18.再將料包放入。
19.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋。
20.大火燒開后再煮15分鐘。
21.放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調(diào)味