爆炒豬肝

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：豬肝

輔料：紅辣椒青椒大蔥

調(diào)料：鹽植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量129卡
蛋白質(zhì)19.3克
脂肪3.5克
碳水化合物5克
葉酸425.1微克
膽固醇288毫克
鈣6毫克
磷310毫克
鉀235毫克
鈉68.6毫克
鎂24毫克
鐵22.6毫克
鋅5.78毫克
硒19.21微克
銅0.65毫克
錳0.26毫克

2制作方法

1.切好豬肝用鹽腌下之后洗掉
2.切好大蔥，青椒，紅椒，把油燒熱之后把他們都放下去炒
3.炒一會(huì)之后放入切好的豬肝下去炒，加點(diǎn)鹽，就可以了。

3制作提示

紅椒只要是為了色彩，喜歡有點(diǎn)辣的就用青辣椒，不喜歡辣的就用青椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

6食物相克

豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝+麻雀肉：引發(fā)消化不良
豬肝+沙丁魚：身體不適
豬肝+蕎麥：一起吃會(huì)影響消化
豬肝+黃豆芽：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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