腐乳燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎清熱解毒調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：腐乳汁

調(diào)料：小蔥大蒜冰糖生抽姜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉洗凈切塊備用

2.鍋里放水，涼水時(shí)就把五花肉放入

3.大約煮2分鐘撈出，沖凈浮沫備用

4.炒鍋加熱，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油

5.再放入蔥姜蒜翻炒出香味

6.放入料酒和生抽翻炒均勻

7.加入腐乳汁，翻炒均勻

8.加入沒過肉的水，加入冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)，最后大火收汁即可

9.成品

3制作提示

腐乳很咸的，這道菜就不用再加鹽了，為了防治顏色太深，我沒加老抽，只加了生抽

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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