油豆腐炒花菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：油豆腐菜花

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：醬油色拉油生抽鹽味精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克

2制作方法

1.食材：花菜(已清洗)、油豆腐、蔥段

2.將油豆腐放在案板上切開(kāi)，待用

3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒

4.接著，合入切好的油豆腐翻炒一下

5.然后，加適量的清水

6.翻炒翻炒至熟

7.最后，加1湯勺生抽

8.加0.5勺鹽

9.加0.5勺味精

10.擱入蔥段

11.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

1.炒豆腐時(shí)不要不停翻，以免豆腐碎掉 2.注意一面煎黃后再煎另一面

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量?jī)H23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對(duì)微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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