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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5厘米的厚片
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊
3.將除孜然粉外的所有調(diào)料放入鍋中
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動，關(guān)火之后晾涼
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)
7.開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻
9.結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將八角、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊
3.將除孜然粉外的所有調(diào)料放入鍋中
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動，關(guān)火之后晾涼
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)
7.開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻
9.結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將八角、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間
3制作提示
1.切牛肉時(shí)逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略; 2.腌制時(shí)間越長越入味，可以放在陰涼處多腌段時(shí)間; 3.翻炒時(shí)間45分鐘可以炒到干爽，此時(shí)牛肉干雖然干爽但肉質(zhì)不很硬，喜歡干硬的可以延長翻炒時(shí)間或在程序結(jié)束后再選擇翻炒功能，再設(shè)定一些時(shí)間炒至想要的程度。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐、零食
5營養(yǎng)解析
牛肉：能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
6食物相克
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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