香煎杏仁鱈魚(yú)

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鱈魚(yú)

輔料：洋蔥雞蛋杏仁檸檬

調(diào)料：鹽白葡萄酒橄欖油胡椒粉黃油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量88千卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
膽固醇114毫克
鈣42毫克
磷232毫克
鉀321毫克
鈉130.3毫克
鎂84毫克
鐵0.5毫克
鋅0.86毫克
硒24.8微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料，洋蔥切碎，魚(yú)肉洗凈控干表面水份

2.在鱈魚(yú)的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉

3.再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘

4.腌好的鱈魚(yú)放在打好的雞蛋白中先均勻的裹上一層

5.再二面都沾上杏仁片

6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時(shí)，放入魚(yú)片，用中小火煎至二面金黃

7.放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上放入預(yù)熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右

8.做白葡萄酒黃油汁，平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開(kāi)慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個(gè)方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚(yú)上一起吃

3制作提示

1.鱈魚(yú)的質(zhì)量影響著菜的成敗，好的鱈魚(yú)肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的鱈魚(yú)會(huì)容易散掉; 2.鱈魚(yú)在腌制之前要將魚(yú)表面的水份控干，可用廚房紙?jiān)隰~(yú)身上輕輕按壓吸去水份。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)豐富也特別容易消化吸收不僅對(duì)心血管有好處，對(duì)大腦發(fā)育智力和記憶力增長(zhǎng)都有促進(jìn)作用，尤其適合給老人和孩子食用。

6食物相克

鱈魚(yú)+紅酒：產(chǎn)生腥味

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