清水魷魚(yú)

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：魷魚(yú)

輔料：檸檬

調(diào)料：鹽醬油花椒料酒芥末

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將鮮魷魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟和剔除腹部里透明的骨頭，然后將魷魚(yú)外層的薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈備用

2.鍋中加水，入花椒、姜片煮至水沸

3.加料酒入內(nèi)

4.加入適量的精鹽

5.將處理干凈的大魷魚(yú)放入鍋中燙熟(魷魚(yú)變色、魷魚(yú)身變厚即可)

6.將魷魚(yú)撈起放入冰水中降溫

7.將放入冰水冰鎮(zhèn)過(guò)的魷魚(yú)撈起改刀后裝碟

8.日本醬油少許，綠芥末適量

9.放入碗中調(diào)勻備用

10.將芥末汁淋在切好的魷魚(yú)中，再淋入檸檬汁即可

3制作提示

魷魚(yú)體內(nèi)的黑色薄膜一定要清理干凈，魷魚(yú)的眼睛別摳，用剪刀剪去就好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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