胡蘿卜雞丸湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：雞胸脯肉胡蘿卜

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽姜大蒜香油白胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片后節(jié)約蒸制的時(shí)間

2.趁蒸胡蘿卜的時(shí)候，把雞脯肉剁碎，剁的越細(xì)吃著口感越細(xì)膩

3.蒸熟的胡蘿卜裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓成胡蘿卜泥，也可用攪拌機(jī)打成胡蘿卜泥

4.把胡蘿卜泥放到剁好的雞肉里面

5.放少許鹽，進(jìn)行調(diào)味

6.蒜末，姜末放進(jìn)去

7.倒入適量白胡椒粉，去腥，提香

8.把餡料攪拌均勻，放一個(gè)雞蛋進(jìn)去

9.順著一個(gè)方向攪拌至雞肉泥上勁

10.鍋中水燒開，改為小火?；⒖跀D丸子，用勺子盛上，放到鍋里

11.丸子都做完后，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了

12.出鍋時(shí)候，放少許鹽，再撒點(diǎn)香菜，再放點(diǎn)香油，盛碗內(nèi)即可上桌

3制作提示

也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

胡蘿卜具有養(yǎng)肝明目的作用，很適合春季食用;雞肉溫中補(bǔ)脾，不油膩，肉質(zhì)鮮嫩。雞肉與胡蘿卜的結(jié)合，有很好的健胃﹑補(bǔ)脾﹑養(yǎng)肝明目和保護(hù)視力的作用。胡蘿卜雞肉丸，由于胡蘿卜和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細(xì)膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。雞脯肉味甘，性溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補(bǔ)作用;適合嬰幼兒和中老年人長(zhǎng)期食用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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