工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理 潤(rùn)腸通便

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：咸菜

調(diào)料：色拉油 醬油 小蔥 姜 花椒 料酒 老抽 白糖

時(shí)期：孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：70分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分

2.在肉皮上抹上老抽，晾干備用;鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃;將肉撈起瀝干油，放涼備用

3.將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據(jù)自己的喜好;將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜;把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上

4.用大火將肉蒸60分鐘

5.用一個(gè)盤子扣在肉碗上，然后翻轉(zhuǎn)，再將碗拿走，撒上蔥花即可

3制作提示

第二步驟也可放進(jìn)冰箱，這樣切片更容易。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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