麻辣酥香陳皮蝦

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：白芝麻西芹

調(diào)料：姜花椒辣椒(干) 生抽陳皮香菜黃酒植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將蝦的須減掉，背部剪開，去除蝦線，中斷部分的殼去掉

2.所有蝦處理好后洗凈，加入1勺生抽和1勺黃酒腌制10分鐘

3.將所有配料準(zhǔn)備好

4.鍋中放入油，7成熱時(shí)放入干辣椒、姜絲、陳皮爆香，接著放入花椒

5.炒出香味后放入大蝦，不斷煸炒，同時(shí)放入生抽2勺，黃酒1勺增加香氣

6.大火用油爆至蝦殼酥脆時(shí)，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎

7.翻炒均勻后撒入白芝麻，關(guān)火起鍋即食

3制作提示

加入陳皮的菜品不僅能增加菜的特殊香味，還能解魚蝦毒性，用來燉煮肉類也更利于消化。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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