筍干紅燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：竹筍

調(diào)料：鹽醬油冰糖八角桂皮辣椒(干) 香葉老抽草果常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：100分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.紅燒肉切麻將塊，冷水入鍋，煮去血沫雜質(zhì)

2.鍋內(nèi)倒油，放入冰糖

3.中火慢慢把冰糖炒化，炒出焦糖色

4.倒入焯過水的紅燒肉，炒勻

5.放入八角、桂皮、香葉、干辣椒等

6.一次性倒入足夠多的熱水

7.倒入少許老抽

8.放入少許醬油

9.放入提前泡好的筍干

10.放入少許冰糖，蓋上蓋子中火燉半個小時

11.放入少許鹽，再燉20左右分鐘，根據(jù)自己牙口，燉到肉熟爛為止

12.大火收一下汁，即可

3制作提示

1.竹筍提前1個小時浸泡一下 2.肉焯一下水，能去掉雜質(zhì)血沫，記得冷水下鍋，才能逼出雜質(zhì) 3.燉肉的水一定要用熱水，用冷水，肉一下子緊縮，不易燉爛，一次性加夠水為好，如果中途加水記得加熱水 4.鹽等肉燉的差不多再放

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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