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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備好鮮鮑魚和大蒜適量
2.鮑魚用小刀切斷底部的肌肉，去掉沙腸，洗凈
3.鮑魚正面用刀稍微剞少許花刀，這樣蒸的時候會成熟的更均勻，更快一些，蒜在上邊也容易入味兒，然后放回殼中
4.蒜切細末，一半放碗中，然后放少許鹽和黑胡椒碎，用八成熱油澆在蒜上攪拌一下
5.另一半蒜末用五成熱的油炸成金黃色，然后倒入蒜泥碗中
6.將蒜茸油攪拌均勻后，連油帶蒜茸分別澆在鮑魚上邊，蒸鍋上汽后將鮑魚放入，蒸三至五分鐘即可
2.鮑魚用小刀切斷底部的肌肉，去掉沙腸，洗凈
3.鮑魚正面用刀稍微剞少許花刀，這樣蒸的時候會成熟的更均勻，更快一些，蒜在上邊也容易入味兒，然后放回殼中
4.蒜切細末，一半放碗中，然后放少許鹽和黑胡椒碎，用八成熱油澆在蒜上攪拌一下
5.另一半蒜末用五成熱的油炸成金黃色，然后倒入蒜泥碗中
6.將蒜茸油攪拌均勻后，連油帶蒜茸分別澆在鮑魚上邊，蒸鍋上汽后將鮑魚放入，蒸三至五分鐘即可
3制作提示
1.澆蒜茸的油一定要熱，不然激發(fā)不出蒜的香氣，切記，而且要分幾次下油，別一下都倒下去了，這樣比較容易把握放油量的多少 2.一般都是放白胡椒，我這里放的是黑胡椒，味道也沒太大區(qū)別，鹽一定要少放，海鮮吃的是本味，過咸反而不美，也可以適當(dāng)放一點點糖，提提鮮，這個不是必須的 3.蒸的時候一定要等蒸鍋水完全開了，上汽后再放進去，然后大火蒸三到五分鐘立刻出來，別在鍋里燜著，那樣就老了
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，富含豐富的球蛋白。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
6食物相克
鮑魚+牛肝：易發(fā)生消化不良
鮑魚+雞肉：影響消化吸收
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