花肉燉豆皮卷

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理潤腸通便

主料：豬肋條肉（五花肉）素雞

輔料：大蔥

調(diào)料：鹽醬油姜八角桂皮辣椒(干) 料酒香葉白糖常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉和豆卷切成大小均勻的麻將塊

2.五花肉用熱水焯一下，沖洗掉表面浮沫，瀝干水分

3.花肉入鍋平鋪，用中火煎至四面微黃，油脂浸出

4.去掉多余的油，把五花肉推到一邊，利用鍋底留底油，爆香蔥姜、八角、桂皮、香葉和干紅辣椒

5.香料的香味充分煸出后，翻炒鍋內(nèi)五花肉，淋入紅燒醬油翻炒均勻

6.烹入料酒，繼續(xù)翻炒至花肉均勻上色，添加剛剛沒過的開水

7.大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢燉20分鐘

8.另起油鍋，把切塊的豆皮卷兒煎成雙面金黃，添加進(jìn)五花肉的燉鍋

9.繼續(xù)用中小火燉制，至五花肉軟爛，湯汁收過半

10.用鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后，大火收汁即可

3制作提示

1.豆制品提前用油煎至金黃再入鍋，一是可以保持形狀不變，二是會(huì)更加入味、醇香 2.和五花肉一起燉制，還可以選擇根據(jù)自己的口味喜好選擇土豆、筍、山藥蘿卜、蓮藕、胡蘿卜、鵪鶉蛋等等

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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