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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.所有材料備齊，松花蛋去殼，咸蛋打開取蛋黃備用，玻璃碗包好錫紙，這樣方便蒸好后取出
2.將皮蛋，咸蛋黃切成粒，放入碗內(nèi)，雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清和蛋黃分別加入一點(diǎn)鹽和料酒，攪拌均勻
3.將蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黃的碗里，鍋內(nèi)放入足夠的水，放入蒸架
4.大火燒開鍋內(nèi)的水后將碗放進(jìn)去中火蒸約15分鐘
5.打開鍋蓋，掀開保鮮膜，將蛋黃倒在上面
6.再蒸約10分鐘關(guān)火取出，拿出來切塊裝盤即可
2.將皮蛋，咸蛋黃切成粒，放入碗內(nèi)，雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清和蛋黃分別加入一點(diǎn)鹽和料酒，攪拌均勻
3.將蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黃的碗里，鍋內(nèi)放入足夠的水，放入蒸架
4.大火燒開鍋內(nèi)的水后將碗放進(jìn)去中火蒸約15分鐘
5.打開鍋蓋，掀開保鮮膜，將蛋黃倒在上面
6.再蒸約10分鐘關(guān)火取出，拿出來切塊裝盤即可
3制作提示
1.蛋清蛋黃分開來蒸會(huì)有點(diǎn)腥味，所以加點(diǎn)料酒可以防腥 2.這個(gè)量感覺皮蛋比較多，吃起來皮蛋的口味比較明顯，我覺得要是喜歡咸蛋黃的朋友，再加多兩個(gè)咸蛋黃會(huì)更好味哦
4推薦食用時(shí)間
早餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵元素，還有抗衰老成分。鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收
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