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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準(zhǔn)備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好
2.帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來扔掉，清洗干凈后切段
3.切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片
4.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚，油不用太多)
5.炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點(diǎn)新油，放入蔥姜和大料煸香
6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開
7.放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個(gè)十來分鐘就可以了
2.帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來扔掉，清洗干凈后切段
3.切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片
4.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚，油不用太多)
5.炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點(diǎn)新油，放入蔥姜和大料煸香
6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開
7.放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個(gè)十來分鐘就可以了
3制作提示
煮的時(shí)候中間翻個(gè)身，最后汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然后把汁澆上就可以了。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食
2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食
3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之
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