抓炒雞條

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽雞精小蔥姜料酒淀粉植物油白糖番茄沙司

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞蛋與A料(鹽少量、雞精少量、淀粉水30ML)拌勻

2.用筷子將蛋液拌勻

3.雞脯肉切成1CM粗，5CM左右長(zhǎng)的條

4.將切好的雞條掛上蛋糊

5.鍋入多量油200毫升燒制五成熱，下入雞條中小火炸制

6.炸熟成金黃色后瀝干油入小碗中待用

7.鍋入C料(植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、蔥姜料酒1大勺、高湯100ML、糖2大勺、淀粉水適量)油加熱，入番茄沙司和其它C料炒勻

8.加淀粉水進(jìn)入勾芡

9.下入炸好的雞條，中大火翻炒，直至湯汁濃稠全部裹住雞條為止即可出鍋

3制作提示

1.淀粉不可直接加入蛋液中，否則會(huì)易結(jié)陀，將少量水加入稍多點(diǎn)的淀粉完全融合，再倒入蛋液中，這樣兩者可很好的融合 2.油鍋溫度不易過(guò)高，但要炸熟，這樣易將雞條顏色炸得較為均勻

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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