焦糖醋排骨

工藝：煮

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：冰糖淀粉大蒜

調(diào)料：植物油常用水陳醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.排骨洗凈，用鹽腌6小時(shí)或以上，煮前排骨表面裹上生粉

2.鍋里加稍多的油，加蒜頭爆香

3.排骨入鍋排放好，中火將一面煎金黃

4.然后反面將另一面煎金黃，中途蒜頭焦黑，可將其取出。煎好后，多余的油可倒出

5.加開水末過排骨，蓋蓋中火煮至水干

6.水干時(shí)，再將排骨煎干水，然后盛出備用

7.鍋里加入水、陳醋、冰糖煮至糖融，冒泡變粘稠

8.加入排骨，邊攪拌邊將糖醋醬裹在排骨上

9.一直煮至糖醋醬全粘上排骨，聞到焦糖味后可以熄火上碟

3制作提示

火不宜過大，否則醬料容易糊掉。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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