巧克力紙杯蛋糕

工藝：烤

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：巧克小麥面粉雞蛋

輔料：奶油

調(diào)料：黃油白砂糖可可粉

時(shí)期： 孕早期

種類：點(diǎn)心

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.黃油軟化，加入細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑無砂糖顆粒、體積蓬松且發(fā)白

2.雞蛋打散分十幾次加入打發(fā)的黃油中，邊加邊用打蛋器打到蛋液全部融入黃油糊中

3.可可粉和低粉一起過篩，加入到黃油蛋糊中翻拌均勻

4.面糊裝入紙杯中八九分放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤

5.烤箱溫度155℃，25分鐘左右，烤好后取出放涼

6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黃油放入奶鍋中燒煮沸關(guān)火放至不是特別燙手

7.將黑巧克力切碎和可可粉混合，再加入淡奶油液將巧克力化開用打蛋器打至順滑

8.順滑的巧克力放涼至可以定型狀態(tài)，裝入裱花袋在蛋糕體上擠上巧克力奶油霜即可

3制作提示

1.此處用了可可含量55%的黑巧克力，微苦 2.奶油霜中加了點(diǎn)黃油可以更順滑 3.巧克力要是不能完全化開可以坐溫水化開 4.因?yàn)闆]有加泡打粉等膨松記，所以黃油一定要打發(fā)，不然蛋糕膨松不起來 5.糖的量不要減，減了會(huì)影響到打發(fā)效果和濕度 6.巧克力奶油霜太軟，額可以放入冰箱冷藏到適合的狀態(tài)

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收

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