木耳鮮蝦粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理潤腸通便

主料：基圍蝦大米木耳

輔料：淀粉

調(diào)料：色拉油鹽雞精料酒香油常用水小蔥胡椒粉

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.材料及準備

大米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上，木耳泡發(fā)，洗凈撕成小朵，鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用，生姜切絲，香蔥切蔥花

2.煮白粥

鍋中入水，沸騰后下大米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花，保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油

3.加入姜絲，再煮5分鐘，下入腌好的蝦仁(揀去腌制用的蔥姜片，不要)

4.下入木耳，大火煮至沸騰，加鹽和少許胡椒粉，調(diào)味兒

5.加入少許雞精(不喜歡可以不放)最后滴入幾滴香油、撒蔥花，關(guān)火，即可

3制作提示

1.煮粥用大火;米開花后充分攪拌可以煮出米油;攪拌時要順同一方向，粥就不會瀉 2.煮粥的米用色拉油腌過后，煮出的粥特別清亮、特別香;沸水下米，粥也能更清亮 3.蝦仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮開鍋即可;如果煮的時間過長，蝦仁和木耳口感不好，特別是蝦仁煮老了就不好吃了 4.少做，一頓吃完，再加熱就不好吃了

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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