魷魚爆腰花

工藝：爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理貧血調(diào)理

主料：魷魚豬腰子

輔料：蒜苔淀粉紅辣椒啤酒

調(diào)料：蠔油白糖料酒姜大蒜生抽鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.腰花塊放入些啤酒腌制一下

2.將蒜姜片、紅辣椒段、鹽、生抽、蠔油、料酒、少許糖和適量鹽放入碗中，再加入1勺淀粉和適量的水調(diào)拌均勻成碗汁

3.燒鍋開水，將魷魚放入里面焯燙，魷魚剛剛打轉(zhuǎn)后就馬上撈出

4.再將腰花也放入里面焯燙

5.腰花變色后也馬上撈出

6.取干凈鍋，放入適量的油，下入蒜苗段翻炒

7.蒜苗翻炒半熟時(shí)放入剛剛焯過水的魷魚和腰花翻炒

8.翻炒均勻后倒入碗汁

9.大火收汁即可

10.盛入盤中，端上桌了

3制作提示

1.魷魚要去除薄膜，再切上花刀; 腰花對(duì)半切開后，切去中間的白色薄膜，再在表面打上花刀，用啤酒腌制幫助去除異味 2.魷魚和腰花都需要提前炒燙，焯燙的時(shí)間不易過長(zhǎng)，以魷魚微微打卷和腰花剛變色就需馬上撈出 3.爆炒前要準(zhǔn)備好碗汁：蒜姜片、紅辣椒段、生抽、料酒、蠔油、糖和鹽放入碗中，再加入適量的淀粉和水?dāng)嚢杈鶆? 4.爆炒講究大火快炒，先炒蒜苗，炒到半熟時(shí)加入焯燙過的魷魚和腰花，再倒入碗汁，大火煮開后收汁即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免腰花和魷魚老了

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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