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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.豬蹄最好買的時候讓店家?guī)兔Χ绯尚K
2.蕓豆中加入適量的溫水浸泡3-5小時，如果用涼水最好提前一晚浸泡，時間來不及也可以不用提前浸泡，只是這樣煮出來的豆子比較容易破影響品相
3.鍋中加入足量冷水放入豬蹄和花椒，八角，香葉后開火為豬蹄汆水去腥
4.汆水后撈出，如果表面有很多血沫可以用熱水洗去
5.換口鍋放入豬蹄，加入足量的清水(可以多放一些，湯汁真的是這道菜的精華)加入姜片，蔥，鹽，白酒(白酒的作用是為了去腥增香不會留下酒味吃了更不會醉)
6.可以用砂鍋小火慢燉3小時左右，直到豬蹄跟蕓豆軟爛即可
7.用醬油，醋，紅油辣椒，蔥花調配出一碗蘸水，豬蹄可以蘸其食用，酸辣解膩，別有一番風味
2.蕓豆中加入適量的溫水浸泡3-5小時，如果用涼水最好提前一晚浸泡，時間來不及也可以不用提前浸泡，只是這樣煮出來的豆子比較容易破影響品相
3.鍋中加入足量冷水放入豬蹄和花椒，八角，香葉后開火為豬蹄汆水去腥
4.汆水后撈出，如果表面有很多血沫可以用熱水洗去
5.換口鍋放入豬蹄，加入足量的清水(可以多放一些，湯汁真的是這道菜的精華)加入姜片，蔥，鹽，白酒(白酒的作用是為了去腥增香不會留下酒味吃了更不會醉)
6.可以用砂鍋小火慢燉3小時左右，直到豬蹄跟蕓豆軟爛即可
7.用醬油，醋，紅油辣椒，蔥花調配出一碗蘸水，豬蹄可以蘸其食用，酸辣解膩，別有一番風味
3制作提示
燉豬蹄時候可以多加些水哦，燉好后的湯汁鮮甜可口，真的讓人欲罷不能。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豬蹄：膠原蛋白質在烹調過程中轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
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