油拌苦瓜

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：常用水鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：＜15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜，干紅尖椒、蔥等洗凈，蒜瓣一個備好

2.苦瓜去瓤，切薄片備好

3.苦瓜放入開水中焯一下，約5秒

4.苦瓜快速控干熱水后，沖入涼水充分浸泡，換水2—3次，至水溫不熱，苦瓜瀝干水

5.炒鍋中放油適量，燒熱

6.放入小花椒和干紅尖椒微炸，再放入蔥絲，蒜片翻炒一下，微熱，關(guān)火

7.待油微涼，放入苦瓜，攪拌均勻

8.香，脆，辣的油拌苦瓜做好了

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

6食物相克

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+山竹：身體不適

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