20170917北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂視頻：溫偉波講購買三七的訣竅

　　在生活中，特別是女性，經(jīng)常會(huì)面臨著氣血差的現(xiàn)象，主要是因?yàn)榕畣柮總€(gè)月經(jīng)過經(jīng)血的排出，再加上日常生活中沒有調(diào)理自己的身體，大家都知道的惡魔，中藥材中有叫做三七的藥材，你知道購買三七的訣竅有哪些嗎，一起跟著北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂視頻專家溫偉波了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　三七紅參雞肉湯

　　功效：安神益智、活血通竅，對老年癡呆、健忘、失眠、多夢有療效。

　　材料：三七15克，紅參10克，當(dāng)歸20克，雞肉150克，生姜2片，紅棗4顆。

　　做法

　　(1)三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。

　　(2)雞肉洗凈，切塊。

　　(3)將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸后改用文火約煮2小時(shí)，以鹽調(diào)味，分兩次食用。

　　三七的特性

　　主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。

　　筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。

　　剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀或條狀，表面有數(shù)個(gè)明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

　　購買三七的訣竅

　　以采收時(shí)間來選購

　　三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以采收季節(jié)來區(qū)分的。品質(zhì)上“春三七”為佳，是采購時(shí)首選的?！按喝摺敝覆墒债?dāng)年摘取花苔，不留紅籽采收的三七。

　　春七氣勢足、飽滿、體重、堅(jiān)實(shí)、不空泡、無裂痕，細(xì)紋緊密，橫斷面菊花心明顯，品質(zhì)好?！岸摺敝覆墒债?dāng)年培育種子，在種子收獲后采挖的三七。冬七氣勢不足，瘦而皺縮，不飽滿，質(zhì)地泡松，品質(zhì)相對較差。

　　從產(chǎn)地上來選取

　　三七像人參一樣，是很挑生長地的，其中以云南文山所產(chǎn)為佳，全國90%的三七均來自于云南文山。廣西也有產(chǎn)出，但所產(chǎn)次之，品質(zhì)不及文山三七。(有認(rèn)為廣西所產(chǎn)三七支根較多，故“獅子頭”較大，但主根不及云南所產(chǎn)者粗壯)。其他地區(qū)所產(chǎn)均不為地道產(chǎn)品。

　　從外觀上來判斷

　　優(yōu)質(zhì)三七在加工不使用任何化工原料，顏色為本色，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱“銅皮鐵骨”)。且個(gè)大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀)，整體均勻飽滿。較差的三七干癟，或者加工時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。

　　根據(jù)自身需要選購

　　三七全身都是寶，各個(gè)部分功效也是不一樣的。對于需要從三七里面提取三七總皂苷來作為其他產(chǎn)品成分的買家，基本上都選擇購買三七剪口，因?yàn)槿呒艨诶锩嫒呖傇碥盏暮渴歉叩摹?/p>

　　一般自用的多選擇購買三七頭、須根、筋條，家里用來燉雞的話可以購買須根。三七花的購買要注意，普通七農(nóng)在種植上對于農(nóng)藥的控制如若不科學(xué)，農(nóng)殘量大的就是三七花，所以在選購時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)選購有機(jī)三七花，因?yàn)橛袡C(jī)三七在生產(chǎn)過程中是不使用化學(xué)肥料以及化學(xué)農(nóng)藥的。

　　本期嘉賓介紹

　　溫偉波

　　男，內(nèi)科，副主任醫(yī)師，副教授，擅長治療糖尿病、咳喘、心、腦、肝、腎疾病。

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