蕨菜
對于蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效你可能了解的很少,它屬于野菜,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素與脂肪,還有一定的中藥功效,生活中有很多中老年人非常喜愛吃。民間有人講吃多蕨菜會(huì)致癌,這是真的嗎?今天就與大家一起來聊聊蕨菜中藥價(jià)值?了解它的日常做法分別都有哪些?
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一、營養(yǎng)價(jià)值
1. 蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2. 下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管,降低血壓;粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有下氣通便的作用。
3. 蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
4. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補(bǔ)脾益氣,強(qiáng)健機(jī)體,增強(qiáng)抗病能力。
5. 近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
三、每100克蕨菜所含營養(yǎng)素
含熱量(39.00千卡)、蛋白質(zhì)(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纖維(1.80克)、維生素A(183.00微克)、胡蘿卜素(1100.00微克)、維生素C(23.00毫克)蕨菜、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵(4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、錳(2.31毫克)、鉀(292.00毫克)。
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