安身之本必資于食,而機(jī)體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求則是多方面的。含有多種豐富營(yíng)養(yǎng)的飲食物可以促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育,可以推遲衰老的發(fā)生,可以減少因衰老而招致的多種疾病,因而,要求食養(yǎng)中膳食的調(diào)配要盡可能地全面、合理、互補(bǔ),即平衡膳食的原則。例如:《素問(wèn)藏氣法時(shí)論篇》記述的“毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣。”已經(jīng)包涵著在食養(yǎng)中飲食調(diào)配要求營(yíng)養(yǎng)全面、合理的認(rèn)識(shí)。

 

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