20130226天天飲食視頻:李鐵鋼講蘿卜絲拌飯的做法

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責(zé)編:周偉

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:37

  米飯我們可以換好幾種的花樣來(lái)吃,那么你知道蘿卜絲拌飯的做法嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽(tīng)聽(tīng)李鐵鋼的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼,講蘿卜絲拌飯的做法

  該視頻主要文字介紹:

  蘿卜絲拌飯的做法

  1.蘿卜切絲

  2.香菇切絲

  3.洋蔥切絲

  4.五花肉切片(五花肉片預(yù)先用鹽、蔥姜蒜粉、料酒腌漬10分鐘左右)

  5.切好的蘿卜絲在加了油鹽的沸水中焯一下后瀝干待用,這樣可以去掉些很多人不喜歡的蘿卜氣

  6.鍋中油熱后加入腌漬好的肉片

  7.翻炒至變色

  8.加入洋蔥絲、香菇絲煸炒至軟

  9.加入焯好的蘿卜絲煸炒

  10.根據(jù)自己喜歡的程度加適量蠔油、生抽上色

  11.加入白米飯翻炒

  12.一直炒到米飯全部變軟并上色

  13.加鹽、白胡椒粉調(diào)味,并沿鍋邊澆上少許米醋提味

  14.關(guān)火后滴上幾滴香油增香

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  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn),國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。

  蘿卜的功效與作用

  功效:

  下氣消食,除痰潤(rùn)肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。

  主治:煮食可治肺萎肺熱吐血,氣脹食滯,飯食不消化,痰多,口干舌渴,小便不暢,酒毒;生搗汁服食則可止消渴,治吐血、衄血,聲嘶咽干,胸膈飽悶,大小便不暢。

  作用:

  一、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

  二、呼吸方面 咳嗽咳痰,好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。

  三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

  四、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。

  五、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化,除了助消化外,還有很強(qiáng)的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能。另外,白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中,放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。

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