20130104天天飲食視頻:金強講香辣雞翅的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:周偉
發(fā)表時間:2024-12-06 10:37雞翅肉很鮮嫩,你知道幾種雞翅的吃法呢?敬請收看本期的天天飲食視頻聽聽金強講解辣香雞翅的做法。
本期節(jié)目請到的嘉賓是金強,講辣香雞翅的做法。
該視頻主要文字介紹:
辣香雞翅的做法
1、雞翅中焯水后,用溫水洗凈,瀝干備用。
2、蔥切段,姜蒜切片,花椒、椒備好。
3、醬油和料酒放在同一個碗里備用。
4、起炒鍋,熱鍋入涼油,轉小火,加入白糖,炒糖色;
5、小火慢慢不停地翻炒,炒到糖溶化,泛起黃色的小泡泡;
6、一手拿雞翅、一手拿料酒醬油汁,同時下鍋,只聽得“嗞啦——”一聲,香味頓時飄了出來;
7、立即改大火,快速翻炒至均勻上色,加入一小勺耗油,翻炒均勻;
8、下蔥姜蒜,翻炒均勻;
9、注入熱水,略漫過雞翅即可,打去浮沫;
10、加入干辣椒和花椒粒;
11、蓋上鍋蓋,改中火燉煮,中間可開鍋翻炒一下;
12、7、8分鐘,湯汁漸漸濃稠,泛起大泡泡,這時加入適量鹽調味,翻炒均勻;
13、出鍋,撒上蔥花即可。
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