20120607天天飲食官網(wǎng):李鐵鋼講菠菜粉的做法

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責(zé)編:周偉

發(fā)表時間:2024-12-06 10:37

  菠菜是我們生活中常見的一種蔬菜了,那你知道它的功效與作用嗎,知道菠菜粉的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽李鐵鋼的講解。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼,講菠菜粉的做法。

  該視頻主要文字介紹:

  菠菜粉的做法

  菜譜原料

  主料:菠菜、粉絲

  配料:蝦皮、五花肉

  調(diào)料:姜、蒜

  菜譜做法

  (1)蝦皮用水和蔥姜浸泡;

  (2)菠菜焯水、小火將蒜末炸成金黃色,備用;

  (3)蝦皮擠干水分下鍋焙炒;

  (4)五花肉翻炒至變色后放蝦皮;

  (5)加水后下入蒜酥和粉絲;

  (6)放鹽、糖、蠔油、老抽調(diào)味;

  (7)菠菜下鍋后開大火收汁。

  菠菜的功效和作用

  菠菜包含維生素C,蛋白質(zhì),脂肪,硫胺素,碳水化合物,灰分,磷、鈣,粗纖維,鐵,胡蘿卜素,葉酸,核黃素,氟,蕓香苷,尼克酸與草酸等,菠菜還包含多量生育酚,菠菜甾醇等成份。

  菠菜性涼味甘澀,入肝,胃,大腸,小腸經(jīng)。菠菜具有潤燥滑腸,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)血止血,養(yǎng)肝明目的作用。可治肝經(jīng)有熱,頭昏煩熱,眼目昏花或者夜盲癥,痔瘡便血,衄血,壞血病,消渴引飲,慢性便秘,口角潰瘍,唇炎,舌炎,皮炎等癥。

  菠菜能夠促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化菠菜中所包含胡蘿卜素,在人體中轉(zhuǎn)變成維生素A,能維持正常視力與上皮細(xì)胞的健康,增加抵抗傳染病的能力,增進(jìn)兒童生長發(fā)育;所包含核黃素能夠防止口角潰瘍,唇炎,舌炎,皮炎,陰囊炎;所包含維生素K,有止血作用;所包含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有比較好的治療作用,經(jīng)常食用菠菜能和血通脈,益血潤腸,調(diào)中下氣。

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  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會同時授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主,金牌擂主稱號,挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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