蝦仁辣白菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：東北菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蝦仁白菜

輔料：香菜

調(diào)料：小蔥姜鹽雞精辣椒油植物油

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將白菜洗凈撕成小塊，蔥、姜洗凈切成末
2.將蝦仁洗凈去掉蝦線，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥龃?br /> 3.坐鍋點(diǎn)火放入油，倒入辣椒油、干辣椒、蔥、姜煸炒出香味，倒入白菜、鹽、雞精、蝦仁翻炒，出鍋前撒上香菜末即可

3制作提示

1.蝦用流水沖洗干凈 2.用剪刀剪去長(zhǎng)須和頭上很扎人的尖角 3.用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開(kāi)口一點(diǎn)就行了，開(kāi)口太大影響外觀 4.一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈 5.將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮 6.再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動(dòng)作要均勻，以免挑斷

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 2.蝦仁和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)[6] 松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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