手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊
2.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
3.鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香
4.下入處理好的牛肉塊
5.放入生抽、冰糖，翻炒均勻
6.加入熱水，沒過牛肉，大火燒開
7.轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽
8.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
2.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
3.鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香
4.下入處理好的牛肉塊
5.放入生抽、冰糖，翻炒均勻
6.加入熱水，沒過牛肉，大火燒開
7.轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽
8.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
3制作提示
水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。 蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
牛肉與紅糖不能同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀