清炒雞片

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量133千卡
• 蛋白質(zhì)19.4克
• 脂肪5克
• 碳水化合物2.5克
• 膽固醇82毫克
• 胡蘿卜素1.1微克
• 鈣3毫克
• 磷214毫克
• 鉀338毫克
• 鈉34.4毫克
• 鎂28毫克
• 鐵0.6毫克
• 硒10.5微克
• 錳0.01毫克

2制作方法

3制作提示

1、雞片一定要切的薄，如果感覺新鮮的不好切片，可以事先稍微冷凍下。 2、雞肉上漿是雞肉滑嫩的秘訣，但是順序一定要記清楚，一是水分摔打進(jìn)去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分。 3、雞片上漿后，放入滾開的水中，用漏勺輕撥，防止雞片你粘連。 4、雞肉切片，所以其他蔬菜也同樣切片才會好看，先放胡蘿卜，胡蘿卜是脂溶性的，過油有利于營養(yǎng)吸收，黃瓜最后出鍋前放。 5、加入少許鹽調(diào)味即可，其他都不用放了！

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

6食物相克

雞胸脯肉+芝麻：嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞胸脯肉+糯米：引起身體不適
雞胸脯肉+紅薯：同食會腹痛
雞胸脯肉+李子：食則拉痢