叉燒排骨

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：油菜

調(diào)料：鹽香油常用水植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.將排骨沖洗干凈，瀝干水分

2.將排骨裝入保鮮盒中，加入叉燒醬

3.用手將排骨和醬料抓拌均勻

4.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上

5.熱炒鍋，倒入植物油，放入腌好的排骨及醬汁，倒入清水，大火燒開后，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘

6.油菜洗凈，鍋內(nèi)水燒開，加入1大匙香油、1小匙鹽，把油菜放下去燙熟撈出瀝干水分備用

7.排骨燒至湯汁濃稠，再翻炒至湯汁收干

8.將油菜擺入盤中

9.將燒好的叉燒排骨擺在油菜的中心即可

3制作提示

1、燒制的過(guò)程火不要太大，否則容易糊鍋。 2、喜歡吃燒烤味道的，湯汁收干后再在鍋內(nèi)翻炒至微焦，味道會(huì)更贊。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

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