糖醋熘魚片

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：草魚

輔料：木耳(干)

調(diào)料：鹽小蔥姜料酒生抽醋淀粉白糖植物油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈;準(zhǔn)備好蔥姜

2.把木耳洗凈，撕成小朵;取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兌成糖醋汁備用

3.草魚去頭，去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨;用斜著把魚肉片成魚片

4.片好的魚片加入鹽和料酒腌制20分鐘;腌好的魚片均勻粘滿干淀粉

5.下入6成熱的油中，炸至表皮微黃，撈出瀝油;鍋中留底油，爆香蔥姜

6.下入木耳煸炒均勻;倒入糖醋汁，燒開至黏稠

7.倒入炸好的魚片;快速翻炒均勻，使每個魚片都能均勻沾滿糖醋汁即可

3制作提示

魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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