白菜豆腐

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：白菜豆腐

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽雞精姜大蒜植物油常用水

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49毫克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒;放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可

3制作提示

1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒； 2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了； 3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適

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