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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將材料準(zhǔn)備好，五花肉放鍋里，兌入清水，放蔥結(jié)和姜片，焯水后撈出
2.焯水的五花肉切小丁，雞蛋煮熟后剝殼備用
3.姜、蒜、辣椒切小丁，鍋里熱油，燒至5成熱后，爆香姜、蒜、辣椒丁
4.放五花肉丁煸炒，中火慢慢煸炒出五花肉的油分
5.待五花肉變色至微焦，油分全都出來后放生抽、老抽上色，隨后放入五香粉和八角粉
6.兌入適量清水，沒過肉為宜，后轉(zhuǎn)入砂煲，放入雞蛋，放入桂皮、香葉、冰糖，大火燒開后小火慢煮40分鐘
7.煮至五花肉酥軟后開大火收汁，帶湯汁收到濃稠，撒蔥花即可
8.鍋里燒水，水滾后放少量鹽和麻油，焯一下油菜撈出，將焯好的油菜擺入米飯中，擺好雞蛋和鹵肉，開吃啦
2.焯水的五花肉切小丁，雞蛋煮熟后剝殼備用
3.姜、蒜、辣椒切小丁，鍋里熱油，燒至5成熱后，爆香姜、蒜、辣椒丁
4.放五花肉丁煸炒，中火慢慢煸炒出五花肉的油分
5.待五花肉變色至微焦，油分全都出來后放生抽、老抽上色，隨后放入五香粉和八角粉
6.兌入適量清水，沒過肉為宜，后轉(zhuǎn)入砂煲，放入雞蛋，放入桂皮、香葉、冰糖，大火燒開后小火慢煮40分鐘
7.煮至五花肉酥軟后開大火收汁，帶湯汁收到濃稠，撒蔥花即可
8.鍋里燒水，水滾后放少量鹽和麻油，焯一下油菜撈出，將焯好的油菜擺入米飯中，擺好雞蛋和鹵肉，開吃啦
3制作提示
1、一定要把五花肉煸出油分，肥肉才不會膩，也不會有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就會柴，口感不好； 2、收汁不要收的太干，留一點淋在飯上拌著吃，很美味喲。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
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