小炒菜花

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：菜花

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：鹽大蒜豆豉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30毫克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.菜花掰成小朵，洗凈，焯水;尖椒切絲

2.紅尖椒切絲，蒜切片;鍋中燒開水，菜花焯水

3.鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味后，把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生

4.最后把焯過水的花菜下鍋翻炒，因為豆豉有咸味，所以適量放入鹽，快速炒勻后起出裝盤

3制作提示

菜花焯水后過一下涼水，這樣可以使炒出來的菜花吃起來非常脆。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

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