芹香炒三丁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：芹菜

輔料：豆腐干火腿

調(diào)料：小蔥鹽姜花椒生抽花生油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.豆干洗凈切丁
2.火腿腸也切成小丁
3.芹菜洗凈切丁
4.熱鍋適量油，爆香花椒、蔥、姜，下入豆丁翻炒
5.炒至豆干丁略有微黃時(shí)，調(diào)入一勺生抽，下入火腿丁繼續(xù)翻炒
6.下入芹菜丁，調(diào)入適量的鹽大火翻炒均勻，起鍋

3制作提示

少許鹽，保持清香的口感

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。 2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。 3.豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會(huì)引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
豆腐干+蜂蜜：有損聽力，腹瀉

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