芹菜炒雞蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理利尿調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：芹菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：植物油料酒鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.食材：芹菜(已洗凈切段)、雞蛋(已打入碗中)

2.在雞蛋中加1湯勺料酒

3.打成蛋液

4.在鍋中加入2.5湯勺油燒熱，下入打好的蛋液翻炒成塊

5.接著，合入切好的芹菜翻炒翻炒

6.然后，加0.5勺鹽

7.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水?dāng)嚢?，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香軸，既能增進食欲、促進血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。

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