蔥椒羊肉

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：羊肉

輔料：洋蔥大蒜紅辣椒干姜

調(diào)料：生抽老抽花椒粉醋白糖鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉切薄片，或直接使用買(mǎi)來(lái)的羊肉片

2.大蔥斜切絲

3.洋蔥切絲，香菜切段兒，大蒜切成片，干紅辣椒切段兒

4.1大勺花椒粉備用，這是主要調(diào)味料

5.燒熱炒鍋不放油，下入羊肉片，大火翻炒

6.炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色時(shí)，加入生抽和兩三滴陳醋，翻炒均勻

7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片，翻炒至洋蔥塌蔫

8.加入少許老抽，翻炒上色

9.加入花椒粉，翻炒均勻

10.加入剩余的大蔥絲和全部香菜段、干紅辣椒

11.再調(diào)入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，即可

12.提前準(zhǔn)備燒餅、饅頭、春餅等干糧，夾入或卷起，即可享用

3制作提示

全程大火爆炒，辣味可以隨自己口味調(diào)整，除了加大辣椒的用量外，還可以加辣椒粉，或者將辣椒與羊肉一起下鍋，加量和加煸炒，都可增加辣味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高 2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多 3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味

6食物相克

羊肉 + 醋，醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋
羊肉 + 豌豆苗，易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊肉 + 竹筍，同食會(huì)引起中毒
羊肉 + 赤小豆，同食會(huì)引起中毒
羊肉 + 板栗，不易消化
羊肉 + 西瓜，傷元?dú)?br /> 羊肉 + 南瓜，發(fā)生黃疸和腳氣

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