小白菜土豆片

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：青菜土豆

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油生抽鹽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.3克
碳水化合物2.7克
葉酸57.2微克
胡蘿卜素1680微克
鈣90毫克
磷36毫克
鉀178毫克
鈉73.5毫克
碘10微克
鎂18毫克
鐵1.9毫克
鋅0.51毫克
硒1.17微克
銅0.08毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.主料：小白菜、土豆

2.把小白菜洗凈切塊

3.把土豆洗凈切片

4.熱油、炒香蔥花

5.放入小白菜翻炒均勻

6.加適量生抽

7.放入土豆片

8.旺火翻炒，炒至小白菜塌秧發(fā)蔫

9.加入清水，燒開(kāi)

10.小火燉制5--8分鐘

11.燉制到小白菜軟爛，加鹽調(diào)味，即可關(guān)火

12.出鍋裝盤(pán)，即可上桌食用

3制作提示

1.因?yàn)橥炼蛊容^薄，小白菜燉制到軟爛后，土豆片肯定也熟了 2.小白菜入鍋后要用旺火翻炒一會(huì)兒，蒸發(fā)一部分小白菜中的水汽

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。 2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。

6食物相克

小白菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收
小白菜 + 秋黃瓜，破壞維生素C

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