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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.大米和糯米各半，沖洗干凈瀝水
2.干鍋小火將二米炒至微黃
3.加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎機略打碎
4.牛肉洗凈切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片裝大盆中，加入所有腌肉料攪拌均勻，腌制半小時
6.加入蒸肉粉，加少許清水，拌至肉片均勻地裹上粉，入蒸鍋上汽后蒸約30分鐘左右
2.干鍋小火將二米炒至微黃
3.加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎機略打碎
4.牛肉洗凈切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片裝大盆中，加入所有腌肉料攪拌均勻，腌制半小時
6.加入蒸肉粉，加少許清水，拌至肉片均勻地裹上粉，入蒸鍋上汽后蒸約30分鐘左右
3制作提示
1、蒸肉粉加入糯米口感更軟糯，也可全用大米，看個人喜歡; 2、牛肉最好選用我這種帶雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它帶肥的; 3、豆瓣醬最好提前剁細炒香; 4、蒸的時間根據牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不夠嫩或者量大就要適當延長時間。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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