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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.肉剁成末，用醬油、黃酒、老抽、鹽、干淀粉拌勻腌10分鐘
2.把剛剛剝殼的青碗豆準備好
3.姜蒜切末，紅尖椒、香菇切成粒
4.鍋內放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內煸干水氣
5.把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香
6.倒入青豆和香菇粒，倒入3湯匙清水或鮮湯
7.調入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動
8.待鍋內汁水收干時，關火起鍋
2.把剛剛剝殼的青碗豆準備好
3.姜蒜切末，紅尖椒、香菇切成粒
4.鍋內放油，溫水油熱后將肉末倒入鍋內煸干水氣
5.把肉末推到鍋沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香
6.倒入青豆和香菇粒，倒入3湯匙清水或鮮湯
7.調入醬油翻炒均勻后，視口味放適量鹽略燒，中途翻動
8.待鍋內汁水收干時，關火起鍋
3制作提示
1.現(xiàn)剝碗豆十分脆嫩，也可用吃起來有筋道的老碗豆，可提前氽熟。 2.加鹽需謹慎，放醬油翻炒后需嘗下汁水。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豌豆：富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。 香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 豬肉：為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
養(yǎng)生推薦
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