醬爆鮮魷

1.剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個(gè)大三角形，從尖尖的部位撕開一點(diǎn)，然后拉著向?qū)挼哪沁吚^去，就可以把這層外衣整塊撕掉

2.從里面的一個(gè)角切起，45度斜刀切花刀

3.反一個(gè)方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀

4.把魷魚切成小塊

5.鍋里放適量水，放進(jìn)姜絲和幾滴米酒以便去腥，煮開

6.水開后倒入鮮魷，翻動(dòng)幾下，看鮮魷卷起來即可撈起，放水龍頭下沖洗干凈

7.青紅椒切塊，生姜切絲

8.熱油鍋，爆香姜絲

9.放入2湯匙豆瓣醬，爆香(不喜歡太多醬的，可以放少一點(diǎn)，另外放點(diǎn)鹽來調(diào)味)

10.倒入鮮魷，快速翻炒

11.沿鍋邊淋入米酒，翻炒均勻

12.放入青紅椒，翻炒均勻即可