青椒釀肉

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肉

輔料：辣椒(青、尖) 香菇（干）

調(diào)料：雞蛋清料酒生抽白糖大蒜陳醋小蔥胡椒粉淀粉姜鹽老抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好原料，將干香菇提前用清水泡發(fā);2.豬肉去皮，剁碎成肉末，放入調(diào)料1，用筷子朝一個(gè)方向攪勻上勁;3.干香菇切碎成末，放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻，待用;

4.大蒜與生姜切碎成末;青椒切去底部，然后從一邊縱向剖開一條縫，挖去籽;5.將肉末塞入青椒內(nèi);6.在肉末露出的地方沾上干淀粉;

7.熱鍋放油，下入青椒，露出肉餡的一面先朝下;8.翻面，將青椒煸成虎皮狀，然后舀出待用;9.鍋內(nèi)余油，下入姜蒜末，炒香;

10.下入之前煸好的青椒;11.將調(diào)料2放入小碗中，兌成調(diào)味汁，倒入鍋中;12.中小火，燜約3分鐘，然后轉(zhuǎn)大火將湯汁收干一些，最后撒上蔥花即可。

3制作提示

1.塞入肉餡后沾上適量的干淀粉封口，可以防止熟了之后肉餡脫落掉出來(lái); 2.調(diào)料2中的鹽的用量要注意只要少量即可，因?yàn)獒u油中含有鹽分，而肉餡也已調(diào)味，以免太咸。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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