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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將五花肉洗凈后，放入清水中，加幾粒花椒，中火一起煮20分鐘
2.煮肉的時候可以處理其他食材。香菇切塊、胡蘿卜切菱形，如果油豆腐片比較大則從中切開成兩片
3.蔥、朝天椒切段，香菜切碎末、姜切片
4.煮好的五花肉撈出瀝干水分后，切成大約半厘米厚度的片
5.煲中倒適量植物油，中火炒香姜、蔥后，再加入朝天椒略微炒幾下
6.然后加入黃醬與蒸過的甜面醬，拌炒與油混合均勻
7.之后將食材按照肉、胡蘿卜、豆腐、香菇的順序放入鍋中
8.加上一勺煮肉的肉湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘
9.10分鐘后，將食材混合均勻，倒入生抽、魚露再次加蓋中小燜10分鐘，若湯汁較多，可大火略收
2.煮肉的時候可以處理其他食材。香菇切塊、胡蘿卜切菱形，如果油豆腐片比較大則從中切開成兩片
3.蔥、朝天椒切段，香菜切碎末、姜切片
4.煮好的五花肉撈出瀝干水分后，切成大約半厘米厚度的片
5.煲中倒適量植物油，中火炒香姜、蔥后，再加入朝天椒略微炒幾下
6.然后加入黃醬與蒸過的甜面醬，拌炒與油混合均勻
7.之后將食材按照肉、胡蘿卜、豆腐、香菇的順序放入鍋中
8.加上一勺煮肉的肉湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘
9.10分鐘后，將食材混合均勻，倒入生抽、魚露再次加蓋中小燜10分鐘，若湯汁較多，可大火略收
3制作提示
1、肉在煮的時候加入花椒不但可去除腥味，還可以增加鮮味; 2、選用片狀的油豆腐更勁道，更容易入味; 3、事先蒸熟的甜面醬可以消除豆腥與淀粉質的口感; 4、因為要炒醬所以油不能太少，要稍微多些，否則容易糊鍋; 5、將肉放在最下層也是為了預防糊鍋。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肉:蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
養(yǎng)生推薦
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