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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將大蝦用清水稍洗瀝水，置入大容器，倒入黃酒將其嗆死
2.剪去蝦槍，蝦足
3.從尾部起刀，將蝦剖開，去掉蝦線，掰開蝦頭外側。在自來水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈
4.加適量鹽腌一小會兒
5.鍋里放油，油熱后，把蝦放至鍋中煎至兩面金黃盛出
6.鍋內留底油，小火放入姜米和蒜米炒香
7.放入蔥白炒香
8.加入番茄醬炒均勻
9.調入醬油
10.注入少許水或者清湯
11.倒入大蝦中火，加蓋燒制
12.一面燒一分鐘后，再翻過來燒另一面，快收汁時加入蔥花炒勻起鍋
2.剪去蝦槍，蝦足
3.從尾部起刀，將蝦剖開，去掉蝦線，掰開蝦頭外側。在自來水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈
4.加適量鹽腌一小會兒
5.鍋里放油，油熱后，把蝦放至鍋中煎至兩面金黃盛出
6.鍋內留底油，小火放入姜米和蒜米炒香
7.放入蔥白炒香
8.加入番茄醬炒均勻
9.調入醬油
10.注入少許水或者清湯
11.倒入大蝦中火，加蓋燒制
12.一面燒一分鐘后，再翻過來燒另一面，快收汁時加入蔥花炒勻起鍋
3制作提示
蝦線和沙包要去掉。也可將蝦頭取下來，單獨用做炸蝦油。醬油咸味已足，無需再放鹽，如果您不用醬油，就要加鹽。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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